Postres y dulces in Argentina; dulce de leche, alfajores y medialunas

Postres y dulces in Argentina; dulce de leche, alfajores y medialunas

No se presentan los postres artesanales en Argentina; alfajores, medialunas, budín de pan, mazamorra, pan dulce, dulce de leche, etc.

Dulce de leche

Golosina nacional, el dulce de leche se consume sin moderación con la cucharita, para acompañar flanes y budín de pan, en helados, en los alfajores, en las tortas etc. Difícil de perdérselo si a uno le gusta los sabores dulces!

Alfajores

El alfajor no nació en Argentina (es de origen árabe) pero llegó a ser LA torta nacional. Se trata de dos galletitas redondas pegadas entre sí por dulce de leche, o por chocolate, a veces cubierto con una capa de chocolate o de azúcar. Se puede encontrar una cuarentena de alfajores diferentes (con membrillo en Córdoba, triples en Santa Fe, con anís en Salta, con maízena, etc.). El alfajor acompaña el café y los antojos de todos los días. Havanna, fabricante de Mar del Plata desde 1948, abrió desde poco varias cafeterías un poco por todas partes y se impone como la marca ineludible.

Medialunas

Las facturas son unos de los dulces argentinos sobresalientes. Tienen la particularidad de ser de pequeño tamaño y vendidas por docena. Existen dos tipos de medialunas: de manteca y de grasa. Algunas facturas están rellenas: dulce de leche, crema pastelera, mermelada, jamón – queso…

Budín de pan

Ahí está el postre popular, nutritivo y barato. El budín de pan, es el budín argentino, o el arte de acomodar los restos de pan duro. Se cuece la miga con leche, azúcar, piel de limón y vainilla. Se agrega huevos, crema y uvas. Se hornea al baño María en un molde caramelizado, El budín de pan se sirve acompañado con algunas cucharas de dulce de leche.

Flan casero

El flan casero es otro postre clásico, que siempre se encuentra en las cartas de los restaurantes.
Ingredientes: leche, huevos, azúcar, vainilla. El flan se carameliza y se sirve con una generosa porción de dulce de leche o de chantilly.

Pan dulce et turrón

Heredero del panetone italiano, el pan dulce se reserva para las comidas de Navidad: se trata de un gran bollo cilíndrico rellenado con frutos secos (uvas, almendras, nueces) y confitados. El pan dulce se sirve de postre para la noche buena, así como el turrón, de tradición española esta vez.

Mazamorra

Postre típicamente latinoamericano, la mazamorra se cocina como el arroz con leche pero con maíz. Se cuece el maíz blanco en agua y se le agrega leche, azúcar y vainilla. Se sirve frío, a veces acompañado con frutas en almíbar.

Tiramisú

Este postre italiano llegó a ser un clásico en Argentina.
Ingredientes: bizcocho de soletilla, huevos, azúcar, café, mascarpone, crema, licor de café u otro licor, cacao para salpicar.

Helados

No se presentan los helados, particularmente deliciosos en Argentina sobre todo cuando son artesanales. Innombrables sabores: chocolate, dulce de leche, sambayón, crema americana, frutas etc.