Ciudad de Salta: Guía de viaje & circuitos

Información turistica sobre la ciudad de Salta, en el noroeste de Argentina, por nuestra agencia de Buenos Aires.

Geografía & Clima en Salta

Capital de la provincia del mismo nombre, Salta es el punto de partida ideal para visitar la región del Noroeste, una de las más bellas y sorprendentes de Argentina. Situada a 1.187 m. de altura, a unos 1.500 km. de Buenos Aires y con 470.000 habitantes. Su situación geográfica la ha convertido desde siempre en un importante nexo de comunicación con Chile (300 km.) y Bolivia (a 315 km.).

Su clima templado ha favorecido los cultivos de tabaco, caña de azúcar, frutas, cereales. En Salta, el promedio es de 11º en invierno y 21º en verano con días calurosos.

Historia de Salta

En la región de Salta, hace 10.000 años, habitaban pueblos de cazadores-cosechadores nómades que pertenecían a la civilización andina. Los primeros indicios de asentamiento aparecieron hace unos 3.000 años con la cría de lamas y los cultivos de maíz, patatas y quínoa. Luego, un sistema político y social se instaló en torno de los señores en las aldeas fuerte, los pucarás, de los que se pueden ver ruinas arqueológicas en Tilcara (Jujuy). El imperio Inca conquistó la región a fines del siglo XV e impuso su organización política y económica hasta la llegada de los conquistadores.

En 1582, Hernando de Lerma fundó Salta para servir de ciudad-etapa entre Lima y Buenos Aires. Argentina no existía aún y este territorio dependió del virreinato del Perú hasta la creación del virreinato del Río de la Plata en 1776. Los pueblos especialmente los Calchaquíes, se resistieron fuertemente a la colonizacion española. Pero los colonos aportaron los medios para mantener esta posición estratégica e hicieron venir a una gran cantidad de esclavos africanos para asegurar el desarrollo de ésta. Hoy en día, aún se puede admirar el corazón de la ciudad colonial más bella de la Argentina: la plaza central con el cabildo, donde se reunían las autoridades, la catedral, un convento y casas señoriales.

Salta desempeñó un papel importante en los tiempos de las guerras de independencia. El general Güemes, héroe de la ciudad, lideró a sus gauchos en las batallas contra los españoles, y Manuel Belgrano logró una victoria decisiva en 1813. Después de la independencia en 1816, Salta sufrió una larga crisis fruto de las guerras y de la interrupción del comercio; hasta las oleadas de inmigración y la llegada del ferrocarril a finales del siglo, lo que permitió reactivar la agricultura. La ciudad tuvo un salto demográfico en las últimas décadas y se transformó en uno de los polos turísticos más importantes del país.

Folklore del Noroeste

Salta, al igual que todo el noroeste de la Argentina, es una tierra de folklore, en el que se entremezclan las influencias de los indígenas y los gauchos. Las peñas son lugares con un ambiente amistoso y distendido, donde el público siempre puede participar ya sea tocando, cantando o bailando. Lejos de ser una costumbre del pasado que sólo renace en los días festivos, el folklore del noroeste es un arte vivo, que todos comparten.

Los estilos son numerosos y su origen no siempre es fácil de identificar. Tomemos como ejemplo a la chacarera, que se toca con guitarra, violín y bombo (tambor), popular en toda la Argentina. Se baila en grupos de parejas, los hombres forman una hilera frente a las mujeres. La chacarera tiene cuatro movimientos, durante los cuales las parejas se cruzan sin tocarse. El hombre puede demostrar su talento en el zapateo, un baile con los pies particularmente difícil. La zamba, descendiente de la zamacueca peruana, se baila también en pareja, cada uno haciendo ondear grácilmente un pañuelo, en una danza colmada de encanto. El gato, con ritmo alegre y ágil, les permite a la pareja de bailarines, expresar un juego de enamorados. También está el carnavalito, el bailecito, la cueca, etc. Entre los instrumentos a veces se agregan: el charango, una guitarra pequeña con cinco pares de cuerdas, y las flautas.

Los Chalchaleros, un grupo formado en 1948 y con más de 50 discos grabados, ha contribuido enormemente a la difusión del folklore. Así como Los Fronterizos, grupo formado en 1953. Nombremos también al Chaqueño Palavecino, Los Nocheros, El Dúo Salteño, Jaime Torres, y dos monstruos sagrados de la cultura argentina que exploraron el folklore de distintas regiones: Mercedes Sosa y Atahualpa Yupanqui.

Fiestas y costumbres de Salta

Excursions Salta Argentine Abril cultural salteño : con motivo del aniversario de la fundación de la ciudad, el mes de abril es un mes de fiestas, recitales, exposiciones, encuentros literarios, etc.

Excursions Salta Argentine 17 de junio, aniversario del general Güemes: los escuadrones de gauchos se destacaron particularmente en su lucha contra los españoles y pro-españoles durante las guerras de la independencia, bajo el mando del general Güemes y de Manuel Belgrano. Cada 17 junio, la ciudad de Salta organiza un gran desfile de 2.000 gauchos procedentes de todos los departamentos de la provincia para conmemorar esta gesta militar.

13 Septiembre, Procesión del Milagro : el 13 de septiembre de 1962, las estatuas de Cristo y de la Virgen de la catedral, hicieron cesar el temblor de tierra que acababa de destruir un pueblo vecino. Cada 13 de septiembre, se organiza una procesión que conmemora este milagro. Es la manifestación religiosa más importante de Argentina, después de la peregrinación a Nuestra Señora de Luján, patrona del país.

Museos y monumentos: que visitar en Salta?

Plaza 9 de Julio : a los salteños les gusta encontrarse bajo la sombra de los árboles de la plaza central. Ésta se encuentra rodeada de cafés y hermosos monumentos: el Cabildo, la catedral, etc.

Train des nuages Salta Catedral : construida en el siglo XIX sobre la plaza 9 de Julio, en ella se encuentra el panteón con los restos del general Güemes, héroe de la independencia.

Cabildo : la casa, construida alrededor de 1780, es Monumento Histórico Nacional. Las actividades comerciales se organizaban en la planta baja, alrededor del patio, y en el piso superior estaban las habitaciones. La casa ha sido modificada con el transcurso de los siglos, pero sigue siendo uno de los más bellos ejemplos de la arquitectura colonial, con su torre, sus arcadas y balcones. Alberga hoy al Museo Histórico del Norte y el Museo Colonial (cerrados los lunes). El Museo Histórico exhibe 2.000 piezas de arqueología, numismática, automóvil, mobiliario colonial, arte sacro, etc.

Museo de arqueología de alta montaña, MAAM : cerrado los lunes. Este museo fue creado en 2005 para conservar las momias incas descubiertas en el volcán Llullaillaco (6.739 m.) en 1.999. Se trata de tres niños sacrificados hace cinco siglos durante un ritual religioso y en un excelente estado de conservación. Los arqueólogos piensan que los niños fueron enterrados vivos, adormecidos por efecto del alcohol de chicha, y muertos de frío en su tumba a 6.715 m. Los habrían traído allí desde Cusco, la capital inca situada a 2.000 km.

Iglesia San Francisco : construida en el siglo XVIII, esta iglesia es la más imponente de Salta con su fachada de color rojo y oro y su campanario de 53 metros. De estilo barroco y neoclásico.

Convento de San Bernardo : construido a fines del siglo XVI, no puede visitarse pero se puede admirar su magnífica puerta de algarrobo, de estilo barroco y tallada por los indios.

Museo de Bellas Artes : instalado en una gran residencia del siglo XVIII, la Casa de Arias Rengel. Cuenta con exposiciones de arte colonial y contemporáneo.

Cerro San Bernardo : dominando Salta con 269 m, desde allí se puede disfrutar de una vista panorámica. Es ideal para hacer un paseo, preferentemente en teleférico.

Gastronomía : que comer en Salta?

Empanadas : las empanadas de Salta serían las mejores del país. No puede dejar de probar estas masas rellenas con carne, verduras, etc.

Locro : guisado a base de maíz, frijoles, calabaza, carne de vaca, tripas, tocino. ¡Muy nutritivo!

Tamal : pasta a base de harina de maíz rellena con carne y cocida envuelta en una hoja de maíz.

Humita : pasta a base de choclo, el maíz joven, azúcar y leche, cocida envuelta en una hoja de maíz.

Mazamorra : postre a base de maíz, leche y azúcar.

Quinoa : el cereal andino, dejado de lado durante mucho tiempo, y que ahora regresa con fuerza. Se lo puede consumir como el arroz: en ensaladas, risottos, postres… Es un alimento rico en proteínas, hierro y aminoácidos.

Cayote : fruto local para consumir en mermeladas o pastas de fruta.

Chicha : bebida a base de maíz fermentado. Anteriormente, los indios la preparaban masticando el maíz previamente, la saliva servía como fermento… Hoy en día se utiliza una levadura.

Coca : podrá encontrar infusiones a base de hojas de coca, el sabor es algo amargo y se recomienda beberlo para la altitud. Si bien está prohibido transportar hojas de coca, no así los saquitos de esta infusión.

Restaurantes : donde comer en Salta?

– COCINA REGIONAL
Peña La Vieja Estación : restaurante situado en la zona de Balcarce, cerca de la vieja estación ferroviaria, actualmente un sitio de alta concentración de bares, pubs y restaurants. Este “club” ofrece cada noche los más bonitos espectáculos folklóricos. En el menú encontrará los riquísimos platos tradicionales típicos de la ciudad. Ambiente agradable y una buena carta de vinos.

Restaurant Doña Salta : recomendado por su cocina regional y su decoración de estilo rústico, funciona en una antigua residencia, y tiene una ubicación inigualable frente a la iglesia San Francisco. Podrá degustar las auténticas empanadas de Salta, 100% naturales, con carne picada y cocinadas en horno de leña.

Restaurant La Chueca : un viejo caserón reacondicionado que conserva su estructura de antigua municipalidad, con característicos y típicos techos altos y paredes de tierra cocida. Es el ambiente ideal para conocer el auténtico gusto de la cocina regional. Decorado con objetos artesanales.

– PARRILAS
Parrillada La Leñita : en la zona de Balcarce, descubra una tradicional “parrilla” (restaurant de comida grillada). Además de las excelentes carnes y una atención personalizada, los camareros-cantantes le harán pasar un momento agradable, con música folklórica argentina y acompañamientos de guitarra.

Parrillada Viejo Jack : excelente carne y muy buen servicio. Ubicado en el barrio residencial de Tres Cerritos. Tienen una buena carta de vinos y gran variedad de postres.

– CUISINE GOURMET
Restaurant Osadía : restaurante nuevo, cuyo menú ofrece una carta completa y atractiva, que se renueva cada dos meses según la disponibilidad de los productos frescos de la región. El resultado: una cocina creativa y ecléctica. Salón muy bien decorado y cálida iluminación.

Restaurant José Balcarce : funciona en un antiguo caserón, en un ambiente íntimo y distendido.

Restaurant de grande cuisine : la consigna de José Balcarce es hacer redescubrir la cocina precolombina, revalorizar los platos andinos que sobrevivieron a la Conquista, y lograr así que las materias primas – el amaranto, la quinoa, el trigo – vuelvan a formar parte de la cocina de Salta, con el valor propio de su gusto y nutrientes.

Restaurant del hotel El Castillo de San Lorenzo : ideal para un almuerzo tranquilo en la villa veraniega de San Lorenzo, a 10 km de la ciudad de Salta. La planta baja del castillo, una antigua caballeriza, se convirtió en una excepcional sala de recepción de estilo barroco decorada con originales fotos.

Restaurant de los hoteles Solar de la Plaza, Presidente, Ayres de Salta, Sheraton, Almería : muy buena mesa, buen servicio y una gran variedad de platos y carta de vinos.

– CASA DE TÉ / RESTAURANT
Salta Argentine New Time : gran salón de té en una de las esquinas de la Plaza 9 de Julio. Con mucho movimiento y un servicio atento. Muy variado y surtido. La particularidad es que está abierto 24/24h.

Bars y peñas : donde salir en Salta ?

La calle Balcarce es el epicentro de la vida nocturna con numerosos restaurantes, bares y discotecas. Están entre las calles Santiago del Estero y Ameghino, y desde la numeración 400 al 900.

Peñas folklóricas: a no dejar de ir, pues es el corazón de la cultura del noroeste. Está la opción de las peñas “organizadas” como la Vieja Estación (Balcarce 885) y el Boliche Balderrama (San Martín 1126) o bien varios restaurantes sobre la calle Balcarce que invitan a músicos y cantantes. El público participa bailando entre las mesas. Ambiente sociable y distendido.

Hoteles & estancias: donde alojarse en Salta ?

Nuestra selección de hoteles en Salta
Hotel El Lagar : hotel boutique en el centro de la ciudad, en una casa colonial.

Hotel Solar de la Plaza : hotel elegante en una casa colonial en el centro de Salta.

Hotel Legado Mítico : en una hermosa casa colonial de Salta, un hotel boutique inspirado por personajes de la historia y de la cultura regional.

Nuestra selección de hoteles en la provincia de Salta

Hotel Bodega El Molino de Cachi : casa colonial del siglo XVII rodeada de viñedos.

Estancia Colomé : hotel rural de lujo en los alrededores de los Valles Calchaquíes.

Hotel Hacienda Los Molinos : casa colonial restaurada en el corazon del pueblo de Molinos.

Hotel Boutique La Casa de la Bodega : hotel boutique rodeado de viñedos.

Hotel Patios de Cafayate : hotel de excepción, su decoración pone en valor la cultura regional.

Hotel Cafayate Wine Resort : arquitectura típica de una estancia en el corazón del viñedo.

Shopping : que comprar en Salta ?

Tejidos : la tradición textil del noroeste data de varios siglos. Los ponchos antiguos son los más bonitos, los más finamente tejidos, con colorantes naturales resistentes al paso del tiempo.

Objetos en cactus : se puede encontrar utensilios y objetos de decoración en cardón, el cactus candelabro cuya madera es tan resistente que sirve para fabricar muebles y estructuras.

Cerámicas : bellos objetos de decoración o de cocina con motivos indios, en cerámica negra o marrón.

Donde comprar en Salta?

Mercado artesanal (San Martín 2555): gran mercado cubierto. Encontrará alimentos, ropa y artesanías del noroeste. Amplias opciones.

Mercado cubierto (San Martín 790):  mercado de alimentos con pequeños kioscos donde se pueden probar las especialidades locales (locro, tamales, etc.).

Transportes : como llegar en Salta ?

Avión : El aeropuerto General Güemes, a 10 km al sudoeste de la ciudad, recibe vuelos procedentes de Buenos Aires, Tucumán, Córdoba. Compañías: Aerolíneas Argentinas, Aerosur, Andes y LAN.

Bus : Los autobuses llegan de las grandes ciudades del país como también de Chile y Bolivia. Desde Buenos Aires son aproximadamente 20 horas.

En los alrededores

Valles Calchaquíes por la ruta 40 hasta Cafayate: un paseo excepcional a través de paisajes de una increíble belleza. Saliendo de Salta, primero atravesamos las plantaciones de tabaco antes de iniciar la subida de la cuesta del Obispo, que culmina a 3.348 m. Del otro lado, el paisaje se vuelve árido, por la Recta de Tintín, una larga línea recta a través del Parque Nacional Los Cardones, los cactus candelabro, hasta el pueblo de Cachi. No dude en hacer una parada en los pueblos de Cachi, Angastaco, Molinos y disfrutar de su tranquilidad. Antes de llegar a Cafayate, atravesamos la Quebrada de las Flechas y sus sorprendentes flechas esculpidas por la erosión del viento que enmarcan el camino. Gran parte de este trayecto, no está asfaltado, por lo que deberán calcular unas ocho horas para hacer estos 315 km.

Cafayate y la ruta de los vinos: a 190 km al sur de Salta, Cafayate es el corazón de los viñedos del valle, que tienen la particularidad de ser los más altos del mundo y de producir un cepaje blanco que no existe en ningún otro lugar: el torrontés. Podrán degustarlo en varias bodegas de la ciudad, abiertas al público, como Etchart o Félix Lavaque. En dirección a Salta, yendo por la ruta principal, otro paisaje mineral extraordinario: la Quebrada de las Conchas. Formas naturalmente esculpidas en un cañón que recorre toda la paleta de rojos.

San Lorenzo y la ruta de la Cornisa : en dirección a Jujuy por la ruta nacional 9, se puede hacer parada en el pueblo de San Lorenzo, escondido en las verdes colinas, y tomar el té en el castillo. La ruta de cornisa se interna en los Yungas, un bosque pluvial de altura de densa vegetación.

Quebrada de Humahuaca, Purmamarca y Tilcara : excursión de al menos tres días en la provincia de Jujuy. Primera parada en el pueblo de Purmamarca, donde no debe dejar de hacer la excursión al cerro de los siete colores, una bella vista de los mágicos paisajes de la Quebrada de Humahuaca. Este valle profundo de 155 km fue declarado por la Unesco Patrimonio mundial de la humanidad tanto por la belleza de la montaña, auténtica paleta de pintor, como por la de los pueblos de Maimará, Tilcara enriquecida con una fortaleza precolombina y sus tradiciones folklóricas, Humahuaca y su famoso carnaval.

Circuitos pasando por la ciudad de Salta

Argentina Excepción propone algunos viajes para descubrir Salta y el Noroeste. Algunos ejemplos:

Fly and Drive Salta, Valles Calchaquíes, Cafayate, Quebrada de Humahuaca12 días en categoría encanto, visitando los más bellos lugares de la región de Salta.

Viaje de excepción del Noroeste a las cataratas de Iguazú: 15 días con chofer-guía en hoteles de excepción para admirar dos de los más hermosos paisajes de Argentina: la región de Salta y las cataratas.

Vinos y gastronomía de Salta a Mendoza: recorrido por las mejores bodegas argentinas con paradas en Salta, Colomé, Cafayate en estancias de excepción.

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